La Distillerie du Viaduc, la fabrique de spiritueux naturels du 12e arrondissement

Une distillerie alliant tradition …

Amoureux des spiritueux et intrigués par les horizons que cette discipline offre, les deux co-fondateurs, Théo et Quentin, se sont formés auprès d’un maître distillateur en Bretagne pour parfaire leurs connaissances. Là-bas, ils expérimentent la fabrication d’eaux-de-vie alliant tradition et respect de l’environnement. Forts de cette expérience, les deux amis retournent à Paris avec une ambition nouvelle : créer leur propre distillerie artisanale et naturelle en région parisienne.

Aujourd’hui, la Distillerie du Viaduc se distingue par sa gamme de spiritueux et d'eaux-de-vie, tous élaborés à partir de plantes françaises et biologiques. Mais aussi par ses deux grands champs d’expertise : la création d'eaux-de-vie issues de la revalorisation et la composition de spiritueux aux arômes de plantes prononcés.

Tous leurs produits sont réalisés avec une méthode artisanale et traditionnelle. Les alambics, manipulés à la main et alimentés par le feu, ne font appel à aucune technologie, garantissant ainsi un distillat riche en arômes.

… Et respect de l’environnement

Pionnière à Paris, la Distillerie du Viaduc a adopté une approche écologique en utilisant des bouteilles de verre 100% recyclées et en instaurant un système de consigne, une première dans la capitale. L’équipe propose aussi leurs produits en vrac, donnant la possibilité à leurs clients de venir avec leur propre bouteille.

Installé au Viaduc des Arts situé dans le 12^e arrondissement, ce lieu est pour les gérants, un espace de travail exceptionnel. Théo, co-fondateur de la Distillerie du Viaduc, nous explique : « On a la chance d’avoir pignon sur rue donc ça nous permet d’avoir une relation avec les particuliers en direct. Ils voient tout de suite ce qu’on fait. C’est un peu à l’image de comment on travaille, en toute transparence. »

La distillerie organise également des ateliers de Gin. L'équipe s'engage à partager son savoir-faire à travers des sessions pédagogiques, faisant de chaque expérience un voyage sensoriel et éducatif.

Découvrez en vidéo la Distillerie du Viaduc, une distillerie aux méthodes traditionnelles ⤵️